Fasten mit Loffelder Dunkel und etwas Hintergrund zum Fastenbier
Folge 7
Zum Loffelder Dunkel von Staffelberg-Bräu stelle ich mir die Frage, was es mit dem Fastenbier so auf sich hat und zu den Infos für das Allgemeinwissen habe ich eine schöne Legende zum Fasten Bier gefunden.
Was ist das Fastenbier?
Fastenbier ist ein besonderes Bier, das traditionell während der Fastenzeit gebraut und getrunken wird, insbesondere in Bayern. Es ist vollmundig und kalorienreich, da es ursprünglich von Mönchen als eine Art „flüssige Brotzeit“ genutzt wurde, um während des Fastens bei Kräften zu bleiben.
Ein berühmter Spruch dazu lautet: „Flüssiges bricht das Fasten nicht“ – und genau darauf baut die Tradition auf. Die Mönche brauten ein nahrhaftes Bier, das ihnen half, die Fastenzeit zu überstehen, ohne gegen die strengen Regeln zu verstoßen. Fastenbiere sind oft mit Starkbieren wie Bockbier verwandt, haben aber nicht zwingend einen hohen Alkoholgehalt. Besonders bekannt sind die Biere mit der Endung „-ator“, wie „Salvator“, „Maximator“ oder „Triumphator“, die ihren Ursprung in den Klöstern haben.
Zum Fastenbier gibt eine faszinierende Legende! Im 17. Jahrhundert brauten bayerische Mönche ein besonders gehaltvolles Bier, um während der Fastenzeit bei Kräften zu bleiben. Doch sie begannen sich zu fragen, ob ihr schmackhafter Trunk nicht gegen die Fastenregeln verstoßen könnte. Um sicherzugehen, schickten sie ein Fass ihres Bieres nach Rom, damit der Papst darüber urteilen konnte.
Auf der langen Reise wurde das Bier jedoch kräftig durchgeschüttelt und war extremen Temperaturen ausgesetzt. Als es schließlich beim Papst ankam, war es völlig verdorben. Nachdem er einen Schluck genommen hatte, fand er es so ungenießbar, dass er entschied: Wenn die Mönche bereit waren, solch ein „Leid“ auf sich zu nehmen, dann durfte das Bier als Fastentrunk gelten! So erhielt das Fastenbier den kirchlichen Segen und wurde zur festen Tradition.
Das Bier: Loffelder Dunkel von Staffelberg-Bräu
Die Brauerei Staffelberg-Bräu aus Bad Staffelstein werden wir bis Ostern mindestens noch einmal sehen. Zur Brauerei selbst werde ich bei nächster Gelegenheit etwas schreiben. Heute beschränke ich mich aufs Bier.
Ich habe mich bewusst für dieses Bier, da die mir bekannten Fastenbiere haben eine ähnliche Farbe wie das Loffelder Dunkel. Ein ziemlich dunkles braun. Ein alkoholfreies Fastenbier aus Franken kenne ich nicht, aber das Neumarkter Lammsbräu z. B. hat ein solches.
Das Loffelder Dunkel hat eine recht cremige Schaumkrone. Vielleicht habe ich auch dadurch den Eindruck, dass ich eine Malzsüße im Antrunk vernahm. Jedoch anschließend meldet sich der Röstmalz und zeigt, wer in diesem Bier der Chef ist. Ich mag es sehr!
Fasten mit …
… ist eine Serie, die ich zusammen mit dem Landbierparadies Nürnberg durchführe. Wir möchten euch mit alkoholfreien fränkischen Bieren durch die Fastenzeit begleiten. Wir beschäftigen uns mit einer Frage zum Fasten und anschließend mit einem Bier oder einer Brauerei..
